全国著名豆腐(全国哪里的豆腐最好吃?)

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西施豆腐;文章源自懂问帝-http://www.fjhxhsj.com/120060.html

如果去浙江绍兴;一定会吃到一个名菜:西施豆腐;西施豆腐在浙江诸暨是一道风味名菜,在当地无论是起屋造宅、逢年过节,还是婚嫁、寿诞、喜庆、丧宴,每每成为席上头道菜肴,也是老百姓经常做的家常菜。文章源自懂问帝-http://www.fjhxhsj.com/120060.html

明明是一道豆腐,为什么又跟中国的四大美女搭上关系了呢;因为豆腐雪白细嫩,配料高档,加清汤而烩,汤宽汁厚、滑润鲜嫩、色泽艳丽。西施豆腐是一种羹汤,是豆腐为主要原料制作的食品,在诸暨一带比较流行,而且很有些历史。诸暨是西施的故乡,因此在这种美食前冠以西施的名字,在当地人也称之为荤豆腐,又称煎豆腐,也有称大豆腐。文章源自懂问帝-http://www.fjhxhsj.com/120060.html

浙江绍兴是古越文化的发源地;我们知道的卧薪尝胆的故事就发生在这里,想当年越王打不过吴王;就命手下送妹子给吴王,发现了出生于浙江诸暨苎萝村施夷光,她天生丽质后被称为中国四大美女之一。沉鱼落雁之容”中的“沉鱼”,讲的就是是“西施浣纱”;这个地方也因西施的故事闻名于世;文章源自懂问帝-http://www.fjhxhsj.com/120060.html

豆腐是我们日常生活中最常见的营养品,虽然价格低廉,但是老少皆宜,以其鲜嫩营养的特点,而深受广大百姓的喜爱。文章源自懂问帝-http://www.fjhxhsj.com/120060.html

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豆腐的历史也比较悠久,相传是淮南王刘安发明的,因其母亲喜欢吃黄豆,有一次母亲生病而不能吃整粒的黄豆,于是刘安就把黄豆磨成粉,冲入水熬成豆乳,加了一些盐卤,就做成了豆腐花。文章源自懂问帝-http://www.fjhxhsj.com/120060.html

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后来经过一步步的改良,做豆腐的方法就流传了下来,豆腐按生产工艺的不同,又分为卤水豆腐,石膏豆腐,内酯豆腐等几大类,根据烹饪方法的不同,亦可做出上百种菜肴。文章源自懂问帝-http://www.fjhxhsj.com/120060.html

明朝初期的才子苏平曾写诗赞美豆腐的做法:“传得淮南术最佳,皮肤褪尽见精华,一轮磨上流琼液,百沸汤中滚雪花。”文章源自懂问帝-http://www.fjhxhsj.com/120060.html

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我国有几千年的饮食文化,也是豆腐的发源地,生产豆腐的地方有很多,其中有7个比较出名,各有其特点,看看有你家乡的吗?文章源自懂问帝-http://www.fjhxhsj.com/120060.html

一,陕西洛南豆腐

洛南豆腐是陕西的特产,也是国家地理标志产品,口感鲜嫩爽滑,有独特的豆香味,颜色呈白色或稍带淡黄色,由本土优质大豆加工制作而成。文章源自懂问帝-http://www.fjhxhsj.com/120060.html

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二,安徽淮南八公山豆腐

八公山豆腐又称为四季豆腐,属于安徽沿淮菜系,距今已有两千多年的历史,发源于寿县八公山,豆腐晶莹剔透,白似玉板,嫩若凝脂,托而不散,是当地百姓喜爱的美食之一。文章源自懂问帝-http://www.fjhxhsj.com/120060.html

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三,四川宜宾沙河豆腐

沙河豆腐属于四川省宜宾市高县的特产,也是国家地理标志性产品,据说有100多个品种,主要有麻婆豆腐,肥牛豆腐,荷花豆腐,芙蓉豆腐,黄金豆腐排等美食。文章源自懂问帝-http://www.fjhxhsj.com/120060.html

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沙河豆腐色泽纯净,皮绵肉嫩,软硬适中,久煮不碎,有浓郁的天然豆香味,深受百姓的喜爱。文章源自懂问帝-http://www.fjhxhsj.com/120060.html

四,陕西甘泉豆腐

甘泉豆腐是陕西省延安市甘泉县的特产,属于国家地理标志产品,甘泉豆腐的制作技术采用了传统的“八字窍道”:推烂,过细,点嫩,重庄。文章源自懂问帝-http://www.fjhxhsj.com/120060.html

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豆腐制作以后富有弹性,口感细腻滑嫩,醇香耐嚼,甘味悠长,是理想的高蛋白,低脂肪的食品。文章源自懂问帝-http://www.fjhxhsj.com/120060.html

五,云南石屏豆腐

石屏豆腐是云南省红河州石屏县的特产,也是国家地理标志产品,用古城里的天然地下水作为凝固剂,制作而成,豆腐鲜嫩爽滑,营养丰富。文章源自懂问帝-http://www.fjhxhsj.com/120060.html

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石屏豆腐属于健康生态,营养丰富的绿色食品,富含蛋白质和氨基酸,有解毒益肝,养颜等食疗功效。文章源自懂问帝-http://www.fjhxhsj.com/120060.html

六,四川罗泉豆腐

罗泉豆腐是四川省资中县罗全镇的特产,属于国家地理标志产品,一般选用上等的黄豆和优质山泉水用石磨磨制而成,具有细,白,嫩,绵的特点。文章源自懂问帝-http://www.fjhxhsj.com/120060.html

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七,四川剑门关豆腐

剑门关豆腐是四川省剑阁县的特产,属于国家地理标志产品,产出的豆腐颜色雪白,软硬适中,质地细嫩,弹性和韧性都不错,吃起来口感细腻而温润,味道清香。文章源自懂问帝-http://www.fjhxhsj.com/120060.html

剑门关豆腐起源于三国时期,已有上千年的历史,所含的蛋白质约为国家标准的两倍,营养比较丰富,经常食用有益于人体的健康。文章源自懂问帝-http://www.fjhxhsj.com/120060.html

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下面再给大家分享两种豆腐好吃的做法,喜欢吃豆腐的朋友,可以收藏起来,有空就做给家人吃吧。文章源自懂问帝-http://www.fjhxhsj.com/120060.html

一,麻婆豆腐

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1.准备嫩豆腐一块切成小方丁,生姜一小块切成姜末,蒜子几粒拍扁切成蒜末,大葱一段切成葱花,红泡椒3个切碎,再加入豆瓣酱5克,麻椒一小撮,蒜苔一小把切成段,猪瘦肉一小块,剁成肉末备用。文章源自懂问帝-http://www.fjhxhsj.com/120060.html

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2.起锅添入适量清水,加入一勺食盐,水开后下入豆腐丁,用勺子轻轻推动,焯水一分钟,去除豆腐里面的豆腥味,倒入漏勺中控水。文章源自懂问帝-http://www.fjhxhsj.com/120060.html

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3.另起锅添入半勺食用油,倒入肉末快速翻炒,把肉末炒至变色以后,倒入辅料,继续翻炒,炒出香味以后,添入适量的清水,煮沸以后开始调味。文章源自懂问帝-http://www.fjhxhsj.com/120060.html

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4.加入食盐2克,胡椒粉1克,白糖1克提鲜,辣椒面3克,搅拌化开调料,倒入豆腐丁,加入生抽5克调味,老抽2克上底色,炖3分钟,使豆腐慢慢入味。文章源自懂问帝-http://www.fjhxhsj.com/120060.html

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5.3分钟过后,倒入蒜苔,煮至蒜苔断生后,勾入少许水淀粉,水淀粉一般要分3次勾入,使汤汁粘稠,豆腐滑嫩,然后再加入红油2克,关火起锅装盘,撒入花椒粉3克,少许葱花点缀,美味即成。文章源自懂问帝-http://www.fjhxhsj.com/120060.html

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二,大青菜烧豆腐

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1.准备大青菜两根,洗净后把叶子撕开,豆腐半斤,先从中间切开,再改刀切成薄片,蒜子几粒切成蒜片,大葱半根切成葱花,再放入几个红干椒,红椒半个切成片,用来配色。文章源自懂问帝-http://www.fjhxhsj.com/120060.html

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2.起锅添入一勺食用油滑锅,再添入半勺凉油,下入切好的豆腐,轻轻晃动炒锅 ,把豆腐煎至一面金黄色时,颠锅翻面,继续晃锅,把豆腐煎至两面金黄,就可以倒出控油了。文章源自懂问帝-http://www.fjhxhsj.com/120060.html

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3.重新起锅添入少许食用油,倒入葱蒜和干红椒爆香,加入蚝油少许,搅拌化开,倒入大青菜和红椒,快速翻炒几下,再淋入少许清水,倒入豆腐,开始调味。文章源自懂问帝-http://www.fjhxhsj.com/120060.html

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4.加入鸡精,白胡椒粉,白糖,食盐各适量,颠锅翻面,化开所有调料,连续翻炒片刻,勾入适量的水淀粉,再淋入少许明油,简单翻炒均匀,美味即成。文章源自懂问帝-http://www.fjhxhsj.com/120060.html

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